Loaded Spicy Hash Browns

7:00 AM

 “This shop has been compensated by Collective Bias, Inc. and its advertiser. All opinions are mine alone. #VivaLaMorena #RediscoverLaMorena #CollectiveBias”

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When I first met Eric he wasn't used to eat Mexican food at all. I know right? Who doesn't love It. Till' this day I could feed the man with Fries, burgers and chicken wings every day.  Instead I like to show him all the good stuff Mexican Cuisine has to offer, and every now and then I  make his favorite dishes with a twist of Latino Flavor.
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Cuando conoci a Eric el no estaba acostumbrado a comer comida Mexicana ... ya se que se estaran preguntando: a quien no le gusta la comida mexicana? Bueno pues a el (antes) , y aunque ya hemos estado juntos por muchos años en los que le he ensenado todo lo bueno que la cocina mexicana tiene para ofrecer, la verdad es que el podria alimentarse de hamburguesas, alitas y papas fritas todos los dias sin cansarse. Es por esa razon que algunas veces hago sus platillos americanos favoritos con un toque de sabor latino

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These Spicy Loaded Hashbrowns are a favorite in my house. They may not look pinterest worthy but they are full of favor. Best part is that It only take minutes to make them, and you only need a few ingredients, most of whom I always have in my pantry like  LA MORENA® Whole Jalapeños and LA MORENA® Chipotle Sauce. Those last two are the key ingredients to add a kick of spicyness to the dish.
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Estas papas Hashbrown con jalapenos son un favorito de mi casa. A lo mejor no se ven super bonitas pero les aseguro son deliciosas. La mejor parte es que solo toma unos minutos hacerlas y todo lo que se necesita son ingredientes que por lo regular yo siempre tengo en casa como  LA MORENA® Whole Jalapeños and LA MORENA® Chipotle Sauce. Estos ultimos dos son los ingredientes que le dan ese toque picosito a esta receta.


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INGREDIENTS / INGREDIENTES


2 tbsp. vegetable oil
1 lb. frozen hash browns
1 medium onion, diced
1 bell pepper, chopped
2 cloves garlic, minced
4 LA MORENA® Whole Jalapeños, sliced (I used a 13 oz can)
1 cup Shredded Monterey Jack
4 large eggs
Chopped chives to garnish
salt & pepper to the taste
2 pieces Italian sausage
2 tbsp flour
1 c. whole milk
2 tablespoons of LA MORENA® Chipotle Sauce ( used the 7 oz can)


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In a large cast-iron skillet heat the oil and then add the hash browns and cook them for about 10 minutes or until browned. Then flip them over and repeat. At the same time start cooking the sausage in another pan 
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En un sarten grande calienta el aceite y despues agrega las papas. Cocinalas por unos 10 minutos y dales la vuelta. Al mismo tiempo comienza a cocinar la salchicha en un sarten diferente.

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 Add onions and bell pepper, garlic, sliced jalapeños and cheese to the hash browns. Stir everything together and cook until it's fragant and the cheese is melt. then Make four nests for eggs and add the eggs in each one, season them with salt and peper and cover the pan with a lid.
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Una vez que las papas esten doraditas, agrega el chile morron, ajo, jalapenos y queso. Mezcla todo  y cocina hasta que el queso este derretido. Despues has cuatro espacios para los huevos y ponlos a cocinar ahi.

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While the eggs are cooking make the gravy. Sprinkle flour over the brownde sausage. Pour over milk and and simmer until very thick. Then add two tablespoons of chipotle sauce.
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Mientras los huevos se estan cocinando, se puede comenzar a hacer el gravy. Para esto se debe espolvorear harina sobre las salchichas ya cocinadas, despues se agrega la leche y se deja al fuego hasta que se espece. Por ultimo se le agregan las dos cucharadas de salsa de Chipotle y se mezcla bien.

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Serve the hash with gravy on top and garnish with some chives.
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Finalmente se sirven las papas con gravy encima y  se adorna con cebollines

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I always use LA MORENA® to add the authentic Mexican taste to anything I cook. They have been around for over 45 years but If you haven't heard of them yet , you definitely should go to your nearest Jewel-Osco to Snag some cans and start experimenting! Go to this link to see all the recipes you can make using LA MORENA®
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Yo siempre uso LA MORENA® en mi cocina para agregar un toque de sabor Mexicano a mis paltillos. Si no lo sabias LA MORENA® ha estado en el mercado por mas de 45 anos y si no los has probado todavia, te recomiendo que vayas a Jewel-Osco por algunas latas y comiences a experimentar en tu cocina. Aqui en este link puedes encontrar muchas recetas que puedes hacer.

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I hope you try this recipe, and if you do don't forget to let me know how it turned out.
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Espero que trates de hacer esta receta , y si lo haces cuentame que tal te quedo!


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